Pão de Queijo

 Ingredientes

• 250ml de leite
• 150ml de óleo
• 150ml de água
• 500g de polvilho doce
• 500g de polvilho azedo
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 a 6 ovos
• 500g de queijo mussarela

Modo de Preparo

1. Ferver o leite, o óleo e a água;
2. Misturar os polvilhos e o sal;
3. Juntar o líquido quente aos secos e misturar (pode usar a batedeira, com o batedor gancho, mas cuidado para não fazer muita sujeira, se puder use protetor);
4. Deixar esfriar um pouco;
5. Incorporar 4 ovos, se necessário, acrescente mais um ou dois ovos. (A textura é mole e grudenta, mas ainda firme);
6. Adicionar o queijo ralado e misturar até incorporar;
7. Untar as mãos com óleo e fazer bolinhas;
8. Levar ao forno pré-aquecido a 250ºC, até selar. Depois baixar para 180ºC e assar por, aproximadamente, mais 15min.

Pesos e medidas caseiras - Equivalências

    A balança é um item muito importante na confecção das receitas. Com ela é possível ter maior precisão dos ingredientes que serão utilizados na nas preparações. Apesar disso, muitas pessoas ainda utilizam medidas caseiras, que por sua vez, podem alterar o resultado final esperado. Pensando nisso, podemos utilizar Medidores Padrões que auxiliam numa maior precisão no momento da preparação. 

 

 

    Nessa postagem vou explicar como utilizar esses medidores para garantir maior proximidade ao peso solicitado na receita:

• Ingredientes líquidos (água, óleos, leite, etc): despeje até a linha do recipiente de medida correspondente a quantidade indicada.

• Ingredientes secos (cacau, farinha, açúcar, etc): despejar no medidor até ultrapassar um pouco a borda, sem apertar. Depois nivelar a superfície com uma faca ou espátula deixando-a lisa.

• Gorduras em temperatura ambiente (manteigas, pasta, etc): Colocar no medidor até chegar à borda. Passar a faca para nivelar a superfície.

• Gorduras geladas (manteigas, etc): Utilizar um medidor com o dobro da quantidade desejada. Encher até a metade de água gelada e completar com a gordura que será medida. Ou seja, se precisar medir 1/2 xícara de chá de manteiga gelada.  Colocar água gelada em um medidor de 1 xícara até a metade, e completar com a manteiga até a água atingir a borda. Assim, terá 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de manteiga. Descartar a água.

   

    Você pode assistir mais sobre como medir gorduras nesse vídeo aqui.

    Veja a tabela de conversão de medidas caseiras aqui.

Rolinho de berinjela com proteína de soja

Essa foi a melhor ideia de receita que eu já tive. Daquelas em que você acorda pela manhã e pensa: "não vou procurar receitas na internet, vou na cara e coragem para a cozinha". E assim, quase morri de tanto comer, pois o negócio é saudável e a gente mete o pé na jaca em dobro.

Rendimento: aproximadamente 20 rolinhos

Vegetariana

Berinjela

Sabe um ingrediente que eu sempre odiei, é a berinjela. Não tinha jeito, era lasanha, era à milanesa, era recheada? Eu fritava um ovo e seguia a vida. Pulava a refeição e comia um biscoito, mas a bendita não entrava no meu prato. Podia ser a receita mais linda do mundo, a única coisa pra comer. Eu achava horrorosa e ficava com fome. 

Em 2015 eu resolvi mudar. Ao invés de tentar emagrecer, eu resolvi que deveria melhorar minha alimentação. Insistir nos alimentos que eu não gostava, tentar receitas novas e descobrir novos sabores. E a primeira vítima foi a Berinjela, com uma Caponata de Berinjela. Uma receita que eu vi no Programa "Fome de Quê?". Resultado: me apaixonei e comecei a procurar várias receitas de berinjela. Virei a louca da berinjela.

Em italiano: Melanzana.

Mas vamos ao que interessa, o que é que tem de bom na Berinjela:

Cozinha: O início da minha saga.

Ciao.

Há algum tempo comecei a publicar fotos de comida no meu Instagram e Facebook. Coisa que deixa meus amigos um pouco, como dizer, com espirito voluntário de me dar um block (amo vocês, juro). E com o tempo fui cozinhando cada vez mais e, por consequência, postando mais fotos. Mas o que deu origem a essa tamanha sacanagem pornográfica nas minhas redes? Bem, é disso que vou falar.

A cozinha está no sangue. É, meu pai é confeiteiro, meu tio era confeiteiro e temos mais alguns mestres da cozinha na família. Então, não é muito difícil se identificar com a cozinha. Porém, esse interesse forte só surgiu há uns dois anos. Eu não cozinhava muita coisa, somente o básico, muito raramente eu inventava alguma coisa, nada extraordinário. Até conhecer alguns programas de culinária.

O primeiro foi o "Fome de Quê?" da Chef/Nutricionista Neka. Com ela eu aprendi que a comida é muito mais do que aquilo que se põe no prato. Tudo tem uma história, uma utilidade e um valor nutricional. Aquilo que você acha ruim, pode ser preparado de forma diferente e virar seu alimento favorito.

Pavê de Chocolate com Amendoim

            Atendendo a pedidos, vou colocar as receitas, que faço, na internet. Para começar, vou colocar o mais pedido de todos. O pavê que só não é dos Deuses porque não conheço nenhum, então é meu mesmo.

            Fui convidada para um Arraiá e, por indicação da minha amiga Nedina, resolvi fazer um Pavê de Amendoim (receita dela aqui). Como não sou muito fã de Doce de Leite (pode me chamar de herege), resolvi improvisar uma receita nova. E foi aí, que eu fiz uma mistura louca de receitas e fiz essa pornografia em forma de comida.

Meu Kobo travou e agora?

     Eram quase 2h da madrugada e eu estava fazendo o quê? Lendo, é claro.

     São tantas preocupações, tantos problemas, tanto trabalho e tantas páginas que não consigo dormir. E eis que eu estava com meu companheiro fiel e ele simplesmente travou.

     Entrei em desespero. Ele nunca tinha feito isso. Tentei desligar, tentei apagar a luz, tentei rezar, tentei conectar no computador (e ele não era reconhecido), tentei, até, pedir educadamente (PORRAAAAAA desliga). E nada, ele simplesmente sambava na minha cara e ficava na mesma tela. (rindo da minha cara de desespero)

     E agora quem poderá me ajudar???