A balança é um item muito importante na confecção das receitas. Com ela é possível ter maior precisão dos ingredientes que serão utilizados na nas preparações. Apesar disso, muitas pessoas ainda utilizam medidas caseiras, que por sua vez, podem alterar o resultado final esperado. Pensando nisso, podemos utilizar Medidores Padrões que auxiliam numa maior precisão no momento da preparação.
Nessa postagem vou explicar como utilizar esses medidores para garantir maior proximidade ao peso solicitado na receita:
- Ingredientes líquidos (água, óleos, leite, etc): despeje até a linha do recipiente de medida correspondente a quantidade indicada.
- Ingredientes secos (cacau, farinha, açúcar, etc): despejar no medidor até ultrapassar um pouco a borda, sem apertar. Depois nivelar a superfície com uma faca ou espátula deixando-a lisa.
- Gorduras em temperatura ambiente (manteigas, pasta, etc): Colocar no medidor até chegar à borda. Passar a faca para nivelar a superfície.
- Gorduras geladas (manteigas, etc): Utilizar um medidor com o dobro da quantidade desejada. Encher até a metade de água gelada e completar com a gordura que será medida. Ou seja, se precisar medir 1/2 xícara de chá de manteiga gelada. Colocar água gelada em um medidor de 1 xícara até a metade, e completar com a manteiga até a água atingir a borda. Assim, terá 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de manteiga. Descartar a água.
Você pode assistir mais sobre como medir gorduras nesse vídeo aqui.
Veja a tabela de conversão de medidas caseiras aqui.
