Pão de Queijo

 Ingredientes

• 250ml de leite
• 150ml de óleo
• 150ml de água
• 500g de polvilho doce
• 500g de polvilho azedo
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 a 6 ovos
• 500g de queijo mussarela

Modo de Preparo

1. Ferver o leite, o óleo e a água;
2. Misturar os polvilhos e o sal;
3. Juntar o líquido quente aos secos e misturar (pode usar a batedeira, com o batedor gancho, mas cuidado para não fazer muita sujeira, se puder use protetor);
4. Deixar esfriar um pouco;
5. Incorporar 4 ovos, se necessário, acrescente mais um ou dois ovos. (A textura é mole e grudenta, mas ainda firme);
6. Adicionar o queijo ralado e misturar até incorporar;
7. Untar as mãos com óleo e fazer bolinhas;
8. Levar ao forno pré-aquecido a 250ºC, até selar. Depois baixar para 180ºC e assar por, aproximadamente, mais 15min.

Pesos e medidas caseiras - Equivalências

    A balança é um item muito importante na confecção das receitas. Com ela é possível ter maior precisão dos ingredientes que serão utilizados na nas preparações. Apesar disso, muitas pessoas ainda utilizam medidas caseiras, que por sua vez, podem alterar o resultado final esperado. Pensando nisso, podemos utilizar Medidores Padrões que auxiliam numa maior precisão no momento da preparação. 

 

 

    Nessa postagem vou explicar como utilizar esses medidores para garantir maior proximidade ao peso solicitado na receita:

• Ingredientes líquidos (água, óleos, leite, etc): despeje até a linha do recipiente de medida correspondente a quantidade indicada.

• Ingredientes secos (cacau, farinha, açúcar, etc): despejar no medidor até ultrapassar um pouco a borda, sem apertar. Depois nivelar a superfície com uma faca ou espátula deixando-a lisa.

• Gorduras em temperatura ambiente (manteigas, pasta, etc): Colocar no medidor até chegar à borda. Passar a faca para nivelar a superfície.

• Gorduras geladas (manteigas, etc): Utilizar um medidor com o dobro da quantidade desejada. Encher até a metade de água gelada e completar com a gordura que será medida. Ou seja, se precisar medir 1/2 xícara de chá de manteiga gelada.  Colocar água gelada em um medidor de 1 xícara até a metade, e completar com a manteiga até a água atingir a borda. Assim, terá 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de manteiga. Descartar a água.

   

    Você pode assistir mais sobre como medir gorduras nesse vídeo aqui.

    Veja a tabela de conversão de medidas caseiras aqui.

Rolinho de berinjela com proteína de soja

Essa foi a melhor ideia de receita que eu já tive. Daquelas em que você acorda pela manhã e pensa: "não vou procurar receitas na internet, vou na cara e coragem para a cozinha". E assim, quase morri de tanto comer, pois o negócio é saudável e a gente mete o pé na jaca em dobro.

Rendimento: aproximadamente 20 rolinhos

Vegetariana

Berinjela

Sabe um ingrediente que eu sempre odiei, é a berinjela. Não tinha jeito, era lasanha, era à milanesa, era recheada? Eu fritava um ovo e seguia a vida. Pulava a refeição e comia um biscoito, mas a bendita não entrava no meu prato. Podia ser a receita mais linda do mundo, a única coisa pra comer. Eu achava horrorosa e ficava com fome. 

Em 2015 eu resolvi mudar. Ao invés de tentar emagrecer, eu resolvi que deveria melhorar minha alimentação. Insistir nos alimentos que eu não gostava, tentar receitas novas e descobrir novos sabores. E a primeira vítima foi a Berinjela, com uma Caponata de Berinjela. Uma receita que eu vi no Programa "Fome de Quê?". Resultado: me apaixonei e comecei a procurar várias receitas de berinjela. Virei a louca da berinjela.

Em italiano: Melanzana.

Mas vamos ao que interessa, o que é que tem de bom na Berinjela:

Cozinha: O início da minha saga.

Ciao.

Há algum tempo comecei a publicar fotos de comida no meu Instagram e Facebook. Coisa que deixa meus amigos um pouco, como dizer, com espirito voluntário de me dar um block (amo vocês, juro). E com o tempo fui cozinhando cada vez mais e, por consequência, postando mais fotos. Mas o que deu origem a essa tamanha sacanagem pornográfica nas minhas redes? Bem, é disso que vou falar.

A cozinha está no sangue. É, meu pai é confeiteiro, meu tio era confeiteiro e temos mais alguns mestres da cozinha na família. Então, não é muito difícil se identificar com a cozinha. Porém, esse interesse forte só surgiu há uns dois anos. Eu não cozinhava muita coisa, somente o básico, muito raramente eu inventava alguma coisa, nada extraordinário. Até conhecer alguns programas de culinária.

O primeiro foi o "Fome de Quê?" da Chef/Nutricionista Neka. Com ela eu aprendi que a comida é muito mais do que aquilo que se põe no prato. Tudo tem uma história, uma utilidade e um valor nutricional. Aquilo que você acha ruim, pode ser preparado de forma diferente e virar seu alimento favorito.

Pavê de Chocolate com Amendoim

            Atendendo a pedidos, vou colocar as receitas, que faço, na internet. Para começar, vou colocar o mais pedido de todos. O pavê que só não é dos Deuses porque não conheço nenhum, então é meu mesmo.

            Fui convidada para um Arraiá e, por indicação da minha amiga Nedina, resolvi fazer um Pavê de Amendoim (receita dela aqui). Como não sou muito fã de Doce de Leite (pode me chamar de herege), resolvi improvisar uma receita nova. E foi aí, que eu fiz uma mistura louca de receitas e fiz essa pornografia em forma de comida.

Meu Kobo travou e agora?

     Eram quase 2h da madrugada e eu estava fazendo o quê? Lendo, é claro.

     São tantas preocupações, tantos problemas, tanto trabalho e tantas páginas que não consigo dormir. E eis que eu estava com meu companheiro fiel e ele simplesmente travou.

     Entrei em desespero. Ele nunca tinha feito isso. Tentei desligar, tentei apagar a luz, tentei rezar, tentei conectar no computador (e ele não era reconhecido), tentei, até, pedir educadamente (PORRAAAAAA desliga). E nada, ele simplesmente sambava na minha cara e ficava na mesma tela. (rindo da minha cara de desespero)

     E agora quem poderá me ajudar???

Trabalho!!! Divirta-se ou MORRA: Rescisão com justa causa

Por que as pessoas acham que eu sei fazer folha de pagamento???

Ainda não consigo entender isso. Queridossss eu sou da área Fiscal e não do Departamento Pessoal.

O cliente (lindo e fofo, sqn) me liga as 18:15h (o expediente termina as 18:00h, tá eu fico até as 20:00h, mas o expediente termina as 18h), cheio de graça e bom humor (ganhou um ponto, mas quando vem assim, tem rabuda na certa). Então vamos ao diálogo:

- Cliente: 7 (é uma brincadeira com o art. 171 - sabe aquele lá? E ele acha que tem intimidade pra isso). me diz porque eu tenho que pagar ao funcionário R$ 5.160,39?
(sim, eu tenho bola de cristal e posso adivinhar o que a responsável pelo DP mandou pra ele)

Procura-se um marido RICOOOOO

     Só tenho uma coisa pra dizer: FALI

     MEU SANTO PROTETOR DAS CONTAS BANCÁRIAS, porque não me protegeu????? Que vergonha, nem pra bloquear o cartão de crédito, dar defeito no cartão de débito e criar perninhas nas notinhas. Ahhhhhhhhhhhhhh

     Gastei tudo em quê???

     LIVROS, é claro.

Como fazer um case para o seu e-reader

Buonasera,

"Quem não tem dinheiro, inventa moda"

Resolvi fazer um Case para o meu Kobo. Quem tem um e-reader sabe como é difícil encontrar cases para o nosso queridinho, e quando encontramos é quase o preço do próprio bichin. Sendo assim, usando todo o meu talento para o artesanato, (herança do sangue de cearense, será?!), resolvi fazer um case a partir de um livro. CALMA, não me batam, eu utilizei uma agenda que meu sogro me deu (depois de 3 anos namorando o filho dele, ele me dá um presente, até que enfim). Então chega de balela e vamos ao que interessa, como eu fiz o case:

AMO-TE

Um poeminha que achei perdido entre as coisas da minha mãe.

Amo-te,
não somente como pessoa
mas como espírito integrante
de minha simples carne.


Amo-te,
não porque és alguém pertencente ao mundo
mas porque és um mundo pertencente a mim.

Amo-te,
não porque és uma grande pessoa
mas porque és um pequenino grão celestial.

Amo-te não porque me inspiras paz
mas porque és a essência dela.

Amo-te,
não porque me ofereces algo bom
mas porque algo bom te foi oferecido.

Amo-te

AUTORIA DESCONHECIDA.

Traduzir-se

Um dos meu achados nessa bagunça toda:

TRADUZIR-SE

Uma parte de mim é todo mundo:
outra parte é ninguém:
fundo sem fundo.
Uma parte de mim é multidão:
outra parte estranheza e solidão.
Uma parte de mim pesa, pondera:
outra parte delira.

Uma parte de mim almoça e janta:
outra parte se espanta.
Uma parte de mim é permanente:
outra parte se sabe de repente.

Uma parte de mim é só vertigem:
outra é só linguagem.

Traduzir uma parte na outra parte
- que é uma questão de vida ou morte -
será arte?

FERREIRA GULLAR